Is het waar dat er vlees etende enzymen zitten in ananas?
Ik heb dit wel eens gehoord, maar weet niet of dit klopt.
6.7K
6.7K keer bekeken
Geef jouw antwoord
Antwoorden (1)
Nee, niet vleesetend. Maar wel een eiwit afbrekend enzym: bromelaïne. Dit zorgt er bijvoorbeeld voor dat het eiwit in gelatine wordt afgebroken, daarom kan je geen verse ananas in gelatinepudding verwerken.
De stof bromelaïne wordt vaak ook gebruikt om vlees malser te maken.
De stof bromelaïne wordt vaak ook gebruikt om vlees malser te maken.
5 jaar geleden
Deel jouw antwoord