Wat is Spätzle?

Een variant op gewone pasta uit zuid Duitsland

Spätzle is een specialiteit uit Zuid-Duitsland, Zwitserland en de Elzas. Het gerecht bestaat uit sliertjes deegwaar, gepocheerd in kokend water en opgediend als bijgerecht bij vlees. Het bestaat uit de ingrediënten bloem, water, zout en eieren. En voor de smaak worden bijvoorbeeld verse kruiden, wat Gruyèrekaas, plakjes champignon en een scheutje room toegevoegd.

Het woord Spätze is de Zwabische verkleinvorm van Spatz, en dat betekent mus of knobbel. De vorm van het gerecht leek daar in de achttiende eeuw op.
. . .
Spätze = Spätzle