Waarom heeft ontdooid brood soms een zompig hoekje?

Question

Ik haal 's avonds een half of een heel brood (bijv. Pain de Bologne van AH) uit de vriezer en laat dat in de plastic zak op het aanrecht ontdooien.

teusvh · Answer

Ook in bevroren toestand droogt het brood een beetje uit, waarbij dat vocht zich als rijp of ijs afzet tegen de binnenkant van het plasticzakje. Als je dat dan laat ontdooien krijg je als het ware een plasje water onderin de zak, wat weer wordt opgezogen door het brood. Daar krijg je dus een zompig gedeelte.
Tip: als je een bevroren brood laat ontdooien, schud dan eerst alle losse ijs uit het zakje.

Waarom heeft ontdooid brood soms een zompig hoekje?

Antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: