Is een glas sap hetzelfde als 2 stuks fruit?

Nee, sap kan vers fruit niet vervangen. Bij het persen gaan voedingsstoffen verloren. De hoeveelheid vitamine C is wél nog vergelijkbaar met wat je binnenkrijgt door het gewoon eten van een sinaasappel. Maar je zou de pulp die in de pers achterblijft er eigenlijk uit moeten scheppen en in het sap doen. Want dan consumeer je ook de voedingsvezels van de sinaasappels.

Het goede effect van fruit op de gezondheid is groter dan dat van sap, maar men weet nog niet precies hoe dat kan. Aanbevolen wordt om behalve dat glas sap ook een vrucht te eten. Appelsap en druivensap bijvoorbeeld bevatten nauwelijks vitamine C en vezels, maar een appel of een portie druiven zijn een welkome aanvulling op dat ene glas verse jus.