Hoeveel gram koolhydraten is verstandig (minimaal) binnen te krijgen per dag bij een koolhydraten-arm dieet?

Er is eigenlijk geen minimum, je kan in theorie naar 0, maar in de praktijk zal je op een paar procent blijven zitten. Hoeveel gram dat is is afhankelijk van hoeveel je eet.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Ketogeen_dieet Als je net aan het overschakelen bent is het verstandig om in het begin rond de 100 gram koolhydraten te blijven eten.
Als dat bevalt kan je lager gaan.
Dit is vooral voor mensen die gewend zijn veel koolhydraten te nemen, daarvan is de vetvertering soms niet al te best. Meestal een kwestie van tijd.

Dat moet je uittesten, elke persoon reageert anders.

Als je flinke cardio doet, is het toch wel verstandig om wat koolhydaten te eten en niet alleen maar groente en vlees, want je hebt kans dat je gauw misselijk wordt en/of flauwvalt.

Niks uittesten, ieder gezond persoon kan op bijna 0 koolhydraten leven.
Maar daar is soms wel een redelijk lange overgangsperiode voor nodig, dat heeft vooral te maken met een door slecht voedsel verpest lichaam.
Bijna 0 is niet nodig hoor, maar laag is goed. Belangrijk is dan wel dat er gezonde vetten gegeten worden.
Dat zijn dierlijke vetten van natuurlijk levende dieren (dus geen bio-industrie) Kijk o.a. naar traditioneel levende volkeren en je ziet dat generaties van veel vet eten alleen maar voordelen heeft. Pas verder een beetje op met eiwitten, daar zit een maximum aan wat per dag gezond is en dat is lager dan de meesten denken.