In melkproducten zit calcium zegt men, waarom staat op zoveel kaas, melk, yoghurt, kwark en dergelijke dan niet dat er ook Ca in zit?

Dat staat er niet op omdat Calcium ook een E-nummer heeft.
En heel veel mensen willen geen E-nummers. Dus dat zou antireclame zijn.

De verplichting om de voedingswaarde op het etiket te vermelden, geldt niet voor niet-voorverpakte producten en voor versproducten uit de supermarkt, voor producten die uit één ingrediënt bestaan en voor onbewerkte producten. Kaas die niet in de fabriek wordt verpakt maar wordt gesneden door de kaasboer of op de kaasafdeling van de supermarkt, hoeft dus deze informatie niet te bevatten. Hetzelfde geldt voor onder meer groente en fruit, voor noten van de notenkraam (die je ter plekke laat afwegen en ter plekke worden verpakt) en voor melk, yoghurt en kwark.