Telt baking soda (zuiveringszout) mee als zout?

Hallo, ik zelf gebruik geen baking soda, dus heb ik er weinig verstand van. Het is wel van belang dat je je houdt aan de maximale hoeveelheid natrium die je binnen mag krijgen, voor 14 jarigen en ouder is het maximaal 2,4g per dag. Zout en baking soda zijn wel 2 verschillende stoffen, ik neem wel aan dat je gewoon je brood kunt maken met baking soda, muffins worden ook gemaakt met baking soda. Ik zou het maar voor de zekerheid het navragen aan een voedselspecialist(e) als je het daadwerkelijk wilt vervangen voor zout.
Als je maar de maximale hoeveelheid natrium per dag niet overschrijdt zullen er geen problemen voorkomen. Bronnen:
- http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/zout.aspx
- http://www.startpagina.nl/v/eten-drinken/koken-recepten/vraag/161063/zuiveringszout-ergens-mee-vervangen

Je bedoelt dat er ongeveer 30% minder natrium in zit, zodat je het maar voor 70% hoeft mee te rekenen.
Ik denk dat dat klopt. Verder weet ik niet hoe streng je het wilt weten, maar als je een paar dagen doet met dat brood stelt één theelepel weinig voor..