Kun je de hoeveelheid vitamine C verminderen door deze te neutraliseren? (zie uitleg)

Het hangt er een beetje vanaf wat je precies bedoelt met neutraliseren. Als je bedoelt of een oplossing van vitamine C (dus een zure oplossing) neutraler te maken is (door bijvoorbeeld een base toe te voegen) dan is het antwoord 'ja.' Als je bedoelt, of het vitamine C daardoor onbruikbaar wordt voor je lichaam, dan is het antwoord 'nee.'

Eerst even wat er nu eigenlijk gebeurd; en voor de scheikundigen onder ons, ik weet dat het een vereenvoudigde versie van de werkelijkheid is. Ik gebruik de haakjes om de ionen ter verduidelijking; ik kan in GV nu eenmaal geen sub- of superscript gebruiken.

Een 'zuur' is een stof waarbij een H+ ion loskomt op het moment dat het oplost in water. We schrijven dan voor maagzuur bijvoorbeeld: HCl --> (Cl-) + (H+)
Voor vitC wordt dan: vitC-H --> (vitC-) + (H+)

Bij 'neutraliseren' in scheikundige zin moet er dan een base toegevoegd worden. Een 'base' is elke stof die juist een H+ kan opnemen; of makkelijker een OH- ion. In melk zitten deze OH- ionen, vandaar dat melk basisch is.
Met maagzuur gebeurd dan bijvoorbeeld:
HCl + (OH-) --> (Cl-) + (H+) + (OH-)
en vervolgens:
(Cl-) + (H+) + (OH-) --> (Cl-) + H2O

Met vitC gebeurd net zoiets:
vitC-H + (OH-) --> (vitC-) + (H+) + (OH-)
(vitC-) + (H+) + (OH-) --> (vitC-) + H2O

Daarmee zijn alle H+ ionen dus weg, want die zitten daarna vast in het H2O. Het zuur is daarmee geneutraliseerd.
Het vitamine C is echter nog helemaal intact; nou ja met een H-atoom minder, maar dat maakt voor het lichaam niets uit. Mocht het nodig zijn, dan wordt dat H-atoom na opname wel weer toegevoegd.

Overigens staan 'maagzuurremmers' hier helemaal buiten. De meeste maagzuurremmers zorgen ervoor dat de maag minder H+ ionen naar de maaginhoud kan transporteren; ze laten dus geen H+ reageren (zoals hierboven beschreven).