Welke plantaardige olie is niet kankerverwekkend bij hoge temperaturen?

Hierin staan 2 heel belangrijke dingen.
Ten eerste gaat het om het langdurig verhitten. Langdurig is een relatief begrip, maar in dit geval geldt dat het langdurig (dus lang genoeg) moet zijn zodat de vetten kunnen verbranden. Twee item daarbij is dat het boven de 200 graden moet zijn. Een frituurpan heeft een thermostaat die niet hoger gaat dan 190°C. Daarbij treedt nog geen verbranding op (niet bij normaal gebruik).

Te snel gedrukt. De allereerste zin op die site is dan ook (het antwoord op de vraag of plantaardige vetten kankerverwekkend zijn):
Nee, er is geen verband tussen het gebruik van plantaardige vetten en het risico op het krijgen van kanker

Iets verderop wordt die uitspraak genuanceerd:
Bij ratten is dat verband wel aangetoond:
Hoge omega 6 inname--> sneller kanker dan bij lage omega 6 inname.
(omega 6 zit vooral in plantaardige olie en vet)
Bij mensen is meer onderzoek nodig. Wiki heeft genoeg aanwijzingen om er mee op te passen.
https://en.wikipedia.org/wiki/Omega-6_fatty_acid