Welke plantaardige olie is niet kankerverwekkend bij hoge temperaturen?
Ik wist dat olijfolie kankerverwekkend kan zijn bij hoge temperaturen en ik ben er nu ook achter dat bij zonnebloemolie dat ook het geval was. Welke plantaardige olie is niet kankerverwekkend bij hoge temperaturen en kan dus gebruikt worden bij frituren, bakken en braden?
3.4K
3.4K keer bekeken
Ritsuka
8 jaar geleden
Vanaf welke temperatuur voor olijfolie?
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
Rijstolie. Soortgelijke vraag is al eens gesteld, dus vandaar een reactie en geen antwoord.
http://www.rizi-rijstolie.nl/
http://www.rizi-rijstolie.nl/
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
Rijstolie heeft een hoger kookpunt, wat het geschikt maakt voor frituren op hoge temperaturen. Ook rijstolie bestaat echter uit organische verbindingen en zal dus kankerverwekkende stoffen vrijgeven bij langdurige en hoge verhitting. De vraag was welke olie NIET kankerverwekkend is.
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
Olijfolie van de 1e persing mag je nooit gebruiken om te bakken of braden. daarvoor moet je 2e of 3e persing gebruiken, en ook deze niet boven de 200 graden verwarmen.
tinus1969
8 jaar geleden
Plantaardige olie wordt iha gebruikt om olie met onverzadigde vetzuren aan te duiden; maar juist die onverzadigde vetzuren zijn gevoelig voor peroxidatie en de vorming van transvetzuren; en die zijn juist kankerverwekkend (of worden dara iig van verdacht).
De oplossing is du; dierlijk vet met verzadigde vetzuren gebruiken.
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
Naast een hoger verbrandingspunt, heeft rijstolie ook een hoger damppunt, wat juist de minste kans geeft dat er kankerverwekkende stoffen vrijkomen.
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
http://rubriek.nl/gezondheid/de-gezondste-olie-om-in-te-bakken
rijstolie is redelijk om mee te bakken, maar niet om meerdere malen mee te frituren.
rijstolie is redelijk om mee te bakken, maar niet om meerdere malen mee te frituren.
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
@Ritsuka Dat weet ik niet precies maar ik bedoel wanneer je het voor het bakken en braden van bijv. vlees of het frituren van oliebollen gebruikt. Daarvan weet ik de temperatuur eerlijk gezegd niet goed.
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
Eigenlijk zijn bijna alle eetbare/drinkbare stoffen kankerverwekkend, behalve water zover ik me kan bedenken :-p
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.