Hoeveel gram van de bekende voedingsstoffen mag ik (als vrouw zijnde) per dag nemen?

Daar zijn niet echte vaste grammen voor, dat verschilt per persoon (factoren als leeftijd, lengte, gewicht, geslacht en activiteitsniveau zijn van invloed).
Voor zout en vezels bestaan richtlijnen, hoeveel je van vetten, koolhydraten en eiwitten nodig hebt is vooral persoonlijke voorkeur.

Van vezels word 30 tot 40 gram aangeraden (iets meer kan op zich ook wel, maar dan moet je zorgen voor genoeg bewegen en voldoende water): http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vezels.aspx
Het advies voor zout is maximaal 6 gram per dag: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/zout.aspx

Toegevoegd na 4 minuten:
Zelf probeer ik minstens 100 gram eiwitten per dag te nemen (dit is belangrijk voor spieropbouw en behoud, tevens vult het goed).
En ik kijk of ik voldoende groente binnenkrijg, voor de vitamines, mineralen en vezels.
Voor de rest maak ik mij niet zo druk om de verhoudingen, ik luister gewoon naar mijn lichaam, wat ik die dag nodig heb. Meestal heb ik op een werkdag meer koolhydraten nodig (ook voor sporten) en in het weekend neem ik vaak naar verhouding meer vetten.

De grammen van koolhydraten, eiwitten en vetten samen geven het totaal aantal kcal dat je op een dag binnenkrijgt. Hoeveel dit is verschilt per persoon en per dag, dit kun je wel ongeveer berekenen: http://www.health-calc.com/diet/energy-expenditure-advanced

Toegevoegd na 1 uur:
Als jij vooral focust op volwaardige voeding eten, groente, fruit, eiwitrijke producten, volkoren etc, dan zit je eigenlijk altijd wel goed.
Het is vooral transvet waar je voor moet oppassen, en dat zit eigenlijk alleen in dingen als friet en koeken. Dus eet die met mate.