Zijn Vietnamese loempia's glutenvrij?

De originele Vietnamese loempia's zijn glutenvrije heerlijk gevulde rijstvellen. Die zijn anders dan van een marktkraam in Nederland, niet gefrituurd en van saus voorzien. Je kunt ze gaan eten in een goed Vietnamees restaurant. Bijvoorbeeld bij Hock Sieng in Groningen.

Vietnamese loempia's kúnnen glutenvrij bereid worden. De buitenkant is gemaakt van rijstvellen, die in principe glutenvrij zijn. Binnenin zitten groenten en kipfilet, dus ook geen gluten. Soms worden de rijstvellen echter dichtgeplakt met een papje van (tarwe)bloem. Hierin zitten wél gluten. Je kunt er dus niet standaard vanuit gaan dat Vietnamese loempia's glutenvrij zijn. Zelfs een kleine hoeveelheid gluten kan klachten veroorzaken bij mensen met coeliakie.