Hoe komt het dat gedroogde peterselie 10x meer ijzer bevat dan verse peterselie?

Wat mij enorm verbaasde is dat 100 gram gedroogde peterselie gemiddeld 95 mg (milligram!) ijzer bevat terwijl 100 gram verse peterselie slechts gemiddeld 7 mg ijzer bevat, hoe komt het dat er zo'n verschil is??? :O

Peterselie, vers:
www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=776

Parsley, raw:
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2513/2

Peterselie, gedroogd:
www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=1261

Parsley, dried:
http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/199/2

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

in: Voedingsmiddelen

6.2K

6.2K keer bekeken

2 2

• Deel op Facebook
• Deel op Twitter
• Deel op WhatsApp
• Delen

Rieneke1

11 jaar geleden

Het vocht verdampt, het ijzergehalte wordt als ik het goed zeg gecomprimeerd.

Poet

11 jaar geleden

Dit verbaast me helemaal niet. Kruiden zitten namelijk tjokvol water

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Voeg reactie toe