Is suikervrij ook fructosevrij?

Nee, daar kun je helaas niet vanuit gaan. Sommige 'suikervrije' producten zijn gezoet met bijvoorbeeld honing, agavesiroop, fruit(dik)sap, (gedroogd) fruit, of andere producten die juist een hoog fructosegehalte hebben. Denk maar eens aan suikervrije vruchtenjam, daar zit geen toegevoegde suiker in, maar bijna alle vruchten bevatten juist heel veel fructose.

Het is zelfs zo dat als ergens op staat "zonder toegevoegde suiker", je er bijna zeker van kunt zijn er (veel) fructose in zit. Dat betekent namelijk dat er producten zijn gebruikt die van zichzelf zoet smaken, en aangezien fructose een veel voorkomende natuurlijke suiker is, zit er dan bijna altijd fructose in.

Even naar aanleiding van je reactie onder de vraag, dat het etiket niet altijd duidelijk is: "suiker" op een etiket is eigenlijk altijd sucrose, dus gewone tafelsuiker. Sucrose bevat steeds één molecuul fructose en één molecuul glucose. Afhankelijk van wat de reden is dat je fructose minder moet gebruiken, kun je dat wel, niet, of alleen in kleine hoeveelheden gebruiken.

Denk er verder aan dat bij producten die van nature fructose bevatten, dit niet apart op het etiket staat. Als je alleen zoekt naar het woordje "fructose" op een etiket, ben je er dus nog lang niet. Iets wat gezoet is met honing bevat veel fructose, maar op het etiket zul je alleen de "honing" terugvinden. Je moet dus echt uitzoeken welke producten (van nature) fructose bevatten en welke niet. Als je bij een diëtiste onder behandeling bent, neem ik aan dat die je dit wel kan vertellen.