Wat is witte amandelpoeder?

@Amadea, alvast een +1 Begrijp ik het goed dat bij amandelen de fytinezuur en fytaten ook in het buitenste laag voorkomt net zoals bij zilvervliesrijst dat in het vliesje van de rijst aanwezig is? Zo ja, dan is het dus verstandiger om witte amandelpoeder te eten i.p.v. bruine amandelen? Of is dat niet zo?

Over fytinezuur en fytaten (van beide had ik nog nooit gehoord) is niets te vinden. Wel het volgende: eet je amandelen vanwege de grote hoeveelheid vitamine E, kies dan voor bruine amandelen. Vitamine E zit namelijk in het vliesje van de amandel. De overige voedingstoffen en mineralen blijven wel aanwezig in de witte amandel.