Waarom moeten pijnboompitten van de Jumbo gekoeld bewaard worden?

Ik vermoed (omdat je dat verschil niet aangeeft kan mijn vermoeden dus fout zijn) dat er een verschil is tussen luchtdichte bakjes en bakjes die dat niet zijn (dus waar het lucht ook niet uitgehaald is). Als je een zakje pijnboompitjes opent moet je ze daarna ook donker en koel bewaren omdat ze anders nog sneller ranzig worden. Als ze dus in een bakje zitten waar het lucht uit is gehaald hoeven ze (nog) niet in de koeling.

http://www.telegraaf.nl/etenengenieten/20473074/__Bittere_pit__.html
http://www.gekruid.com/pijnboompitten.html