Wat is het verschil tussen pure fruitsap en fruitsap uit concentraat?

Vers vruchtensap bestaat uit sap wat uit de vruchten komt. Deze sappen zijn beperkt houdbaar. Dit is de meest gezonde vorm, waar alles van het fruit nog inzit.
Pure sappen worden gepasteuriseerd, waardoor bacteriën onschadelijk worden gemaakt en het product langer houdbaar is. Aan puur sap mag geen suiker of water en mogen geen extra vitaminen of vezels worden toegevoegd.

Omdat de meeste vruchtensappen uit verre landen komen geeft dat aardig wat vervoerskosten. Om het goedkoper te maken wordt het vruchtensap daarom geconcentreerd. Hierdoor ontstaat een concentraat dat tot tien keer kleiner is dan het oorspronkelijke sap. Op de plaats van bestemming wordt er water, suiker, (citroen)zuur en eventueel nog andere voedingsstoffen aan toegevoegd. Er kunnen ook kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen gebruikt worden om het weer zoveel mogelijk als het echte sap te laten smaken en het ernaar te laten ruiken. Als je naar het eindproduct kijkt is er feitelijk niet veel meer van het origineel over, en dus is de kwaliteit ook een stuk achteruit gegaan.