Back to frontpage
Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Wat is stremsel (nigari, calciumgloride)?

Hallo,

ik heb Tofu gekocht van het merk Bio-time en bij de ingrediënten lees ik: stremsel (nigari, calciumgloride)

Wat is "nigari" en "calciumgloride" ?????

Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
2.8K

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Het beste antwoord

Nigari is Japans magnesiumzout. Het wordt gebruikt om sojamelk tofu te laten worden.
Calciumchloride (het lijkt mij stug dat ze dat met een g zouden hebben geschreven) wordt gebruikt bij kaasbereiding. Dit zorgt ervoor dat de melk opstijft.
(Lees meer...)
Bronnen:
Amadea
12 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000
Gekozen afbeelding
+