Wat is stremsel (nigari, calciumgloride)?

Question

Hallo, ik heb Tofu gekocht van het merk Bio-time en bij de ingrediënten lees ik: stremsel (nigari, calciumgloride) Wat is "nigari" en "calciumgloride" ?????

Amadea · Accepted Answer

Nigari is Japans magnesiumzout. Het wordt gebruikt om sojamelk tofu te laten worden.
Calciumchloride (het lijkt mij stug dat ze dat met een g zouden hebben geschreven) wordt gebruikt bij kaasbereiding. Dit zorgt ervoor dat de melk opstijft.

Wat is stremsel (nigari, calciumgloride)?

Het beste antwoord

Bekijk alle vragen in deze categorieën: