Kan ik verhoogde cholesterol hebben als ik alleen maar groente en fruit eet?

Dat is niet helemaal waarschijnlijk. Echter, er is geen wetenschappelijk bewijs dat een verhoogd cholesterol hart- en vaatziekten veroorzaakt. Die komen namelijk net zo goed voor bij 'gezonde' cholesterolwaarden, zoals die doorgaans gehanteerd worden. Iets anders is een erfelijk verhoogd cholesterol maar dan nog zijn het niet de hart- en vaatziekten die de directe gezondheidsrisico's veroorzaken.

Het niet eten van dierlijk voedsel kan een gezonde keuze zijn. Doe je dat heel strikt, dan moet je rekening houden met tekorten omdat sommige vitamines niet of nauwelijks in plantaardig voedsel voorkomen. Eten zonder vet moet je zeker niet doen omdat dit zeer slecht is voor je gezondheid. Je vetgebruik beperken tot alleen maar onverzadigd vet is dat ook.

Vet heeft een uitermate onterecht ongezondheidsimago. Je hebt er niet veel van nodig maar ook de verguisde, meestal dierlijke verzadigde vetten zijn absoluut niet slecht voor je gezondheid. Waarom zou je lichaamsvet anders voor 100% uit verzadigd vet bestaan? Integendeel, juist die linolzuurpropaganda van Becel en dergelijke voedselproducten heeft voor veel cardiovasculaire problemen gezorgd, zeker toen die Becel nog stijf stond (letterlijk) van de transvetten.

Last but not least zijn er aanwijzingen dat een te laag cholesterol eerder slecht voor je gezondheid is dan een te hoog.