Zou je een schaal-of schelpdier op een diervriendelijke wijze kunnen slachten?

Uitstekende initiatief!!

Tweedelig antwoord:
Schelpdieren zijn per definitie ontzettend moeilijk om op een humane, pijnloze wijze te doden. En toch kan het, door deze in te vriezen. Het klinkt misschien erg sadistisch, maar de meeste vissen voelen geen pijn door extreme kou (immers, ze zijn koudbloedig en moeten overleven in koud water) Probleem is dat dit niet ten goede van de kwaliteit van het eindproduct komt.
Dus mogelijk is het wel, maar of je veel koks zal overtuigen...

Schaldieren is weer een ander verhaal, en dan zal ik me beperken tot kreeften, want garnalen en dergelijk worden met grote netten gevangen (in open zee of uit aquacultuur bassins) en daar is er weinig aan te doen. Als ze de kok bereiken, zijn ze meestal al dood. Alleen dure soorten komen toch levend in de keuken.
Veel koks denken precies te weten hoe een kreeft te doden op een humane manier: door een flink kokmes in één keer door zijn kop te jagen. Probleem is dat hun hersens anders zijn en werken dan die van ons, en ze beschikken over ganglia die verspreiden zijn over het hele lichaam. Het beste is hetzelfde als met de schelpdieren: levend invriezen, en dan pas in kokend water. Nergens voor nodig om een kreeft levend te koken!

En dan nog iets anders: eigenlijk zijn er al jáááren felle discussies gaande over het onderwerp. Er wordt beweerd dat schaal- en schelpdieren helemaal geen pijn voelen, dat het toch zó snel gaat dat ze in shock raken en toch niets voelen... allemaal heel moeilijk te bewijzen, zelfs voor knappe koppen die zich over de kwestie hebben gebogen.

Veel succes met je petitie!!!