Is halvarine wel gezond?

Halvarine is niet per definitie gezonder of ongezonder dan andere soorten vet. Zoals met alles, is het een kwestie van een gezond uitgebalanceerd dieet.
Dat de fabrikanten hun verrijkte halvarines aanprijzen is bekend. Dat heet "gezondheidsclaims", en zijn bij wet geregeld (EU-normen), dus als iemand iets beweert, dan mag je er van uit gaan dat er wetenschappelijk bewijs ervoor is... tenzij een fabrikant een claim plaatst wat niet toegestaan is, en dan krijgt hij te maken met de VWA die torenhoge boetes kan uitdelen.
De vetten die in een halvarine zitten, zijn een complexe mix van diverse soorten plantaardige en dierlijke vetten, doorgaans afkomstig uit palmolie, sojaolie, kokos, raapzaad en kleine hoeveelheden visolie die zorgen voor de verrijking aan omega-3 en -6 vetzuren. De vitamines komen meestal "uit een potje", maar dat betekent niet dat een halvarine "chemische troep" is, althans niet minder dan de vitamines die je krijgt in je apotheek.
Vroeger bevatten een aantal soorten halvarines een hoge hoeveelheid transvetzuren. Deze ontstaan NIET door verhitting, maar tijdens het chemische proces van "verharding", dat is dus het reduceren van de hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, waardoor het vet minder vloeibaar wordt en minder oxideert (=ranzig worden) Maar tegenwoordig zijn de industriële processen dusdanig verbeterd dat de hoeveelheid transvetzuren in de margarines en halvarines zo goed als nul is.
Er is al decennia een discussie gaande over de rol van de diverse soorten vet in hart- en vaatziekte. Er is min of meer consensus over de enkelvoudig verzadigde vetzuren, die een positieve rol spelen (zoals b.v. olijfolie) De onverzadigde vetzuren kunnen zowel positief als negatief effect hebben. De omega-3 en -6 heb je gewoon hartstikke nodig om gezond te blijven, omdat je lichaam deze niet kan aanmaken, maar het probleem is dat deze heel snel oxideren, en dan worden ze juist ongezond.
Verder bevat een halvarine (of margarine) lecithine om de emulsie van water in olie te stabiliseren (deze is meestal afkomstig uit soja), caroteen (dus vitamine A) voor een mooie gele kleur en melkeiwitten.
Margarines en halvarines bevatten trouwens helemaal geen cholesterol (nou ja, oké, een heel klein beetje door de visolie, maar dat is zeker niet ongezond!)

Toegevoegd na 2 dagen:
Hoi Noescom. Helaas, er is geen eenduidig antwoord! Waar het om gaat is of je lichaam de vitamines kan absorberen (=bioavailability) Vitamines uit een potje zijn (in de regel) beter beschikbaar.