Hoe halen "ze" vitaminen uit fruit?

Heel veel vitamines, zoals je ze in potjes koopt, worden synthetisch gemaakt. Natuurlijke vitamines worden eveneens chemisch gewonnen, door chemicaliën aan de grondstoffen toe te voegen, die de vitamines eruit ‘losweken’. Voor de meeste vitamines maakt het weinig uit of ze synthetisch of natuurlijk zijn. Vitamine E (d-alfa-tocoferylsuccinaat = natuurlijk, d,l-alfa-tocoferol = synthetisch) en bètacaroteen zijn uitzonderingen. Daarvan zijn de natuurlijke varianten beter van kwaliteit.