Hoe kan ik op een gezonde manier overstappen op veganisme?

Als je gewoon je stukje vlees vervangt door een gelijkwaardig alternatief, dan kun je het gewoon doen wanneer je wilt. Let wel op dat je goede vervangers neemt.

Door je heel goed te laten informeren; het schijnt wel te kunnen maar dan moet je precies weten waar je je benodigde voedingsstoffen uit kunt halen.

Een veganistische manier van eten kan heel gezond zijn, het kan echter ook heel ongezond zijn.
Het grootste gezondheidsvoordeel is dat een veganist geen verzadigde dierlijke vetten binnenkrijgt. Dit betekent minder kans op talloze ziekten zoals hart- en vaatziekten, suikerziekte en een hoog cholesterolgehalte. De meeste veganisten krijgen ook meer vezels binnen dan niet-veganisten omdat ze over het algemeen meer groente en fruit eten.

Er zijn een paar dingen waar veganisten (maar niet alleen zij) op moeten letten. Het binnenkrijgen van bepaalde vitaminen en mineralen is erg belangrijk en soms lastiger bij een plantaardig dieet.

IJzer kan goed verkregen worden door het eten van peulvruchten, gedroogde zuidvruchten, zaden, pitten en noten.
Calcium kan goed verkregen worden door het eten van peulvruchten, amandelen en andere noten, gedroogde zuidvruchten, zeewier, en diverse soorten groenten, met name broccoli, raapstelen, bietenloof, waterkers, courgette, pompoen, kool, spinazie en venkel.
Jodium kan goed verkregen worden door het eten van zeewier, het zit ook in zeezout en in allerlei groente- en fruitsoorten.
Vitamine B12 is een heikel punt binnen de veganistengemeenschap en daarbuiten. In het algemeen wordt aangenomen dat deze vitamine alleen voorkomt in dierlijke producten. Een tekort kan zeer gevaarlijk zijn, de meeste veganisten slikken daarom (veganistische) pilletjes om dit te voorkomen. Het is trouwens zo dat de meeste mensen met een B12-tekort geen veganisten zijn maar omnivoren met een slechte darmflora.
Vitamine D - Hiervan zijn twee varianten: D2 en D3. D2 is plantaardig en D3 niet. Een handig ezelsbruggetje is: D2 is okee, D3 nie. Vitamine D wordt door je eigen lichaam aangemaakt maar dan moet er wel elke dag voldoende daglicht op blote huid vallen. Iedere dag een half uur naar buiten dus. Omdat dat in ons klimaat niet altijd haalbaar is en omdat niet ieder huidtype het even goed doet, is het ook toegevoegd aan margarine en sommige sojamelksoorten.

Om gezond veganistisch te eten is het meestal voldoende om veel groente en fruit (vooral veel verschillende soorten) en regelmatig een handje noten en zaden te eten. Eet een (groot) deel rauw. Het liefst de granen volkoren en zo onbewerkt mogelijk eten. En niet te veel gefrituurde hapjes (chips, patat) en producten met suiker en veel vetten eten.
En niet vergeten elke dag een klein B12-pilletje te slikken

Stippel,

Als je veganistisch wil gaan eten komt er heel wat op je af.

Ik kan je adviseren de komende weken een "eetagenda" bij te houden.
Onderstaand een link naar de eetmeter van het voedingscentrum die ik zelf gebruik.

Zo hou je precies in de gaten wat je binnenkrijgt en wat je eventueel tekort dreigt te komen.

Door vervolgens hier en daar wat dingen aan te passen in je menu leer je spelenderwijs wat goede alternatieven zijn.

SUCCES!!

Veganisten zien zo veel mogelijk af van voeding, kleding, schoeisel, medicijnen, cosmetica en andere producten, verkregen via gebruik van welk dier dan ook.

Geen leren schoenen, tassen, jassen e.d. Let op "dierproefvrij".
Geen leer, geen wol, geen zijde. Geen honing. Geen gelatine.
Allemaal dingen waar je er niet ongezond van uit gaat zien.

Gezonde voeding behoeft geen dierlijke bestanddelen te bevatten. Een gevarieerd plantaardig menu met toevoeging van een vitamine B12-supplement kan de gezondheid zelfs ondersteunen.
Melk en zuivel is veel minder gezond dat men altijd heeft doen geloven. Er zijn veel goede bronnen van calcium. Boerenkool, broccoli en andere groene bladgroenten bevatten calcium dat direct door het lichaam opgenomen kan worden.

Het is niet makkelijk.
Bijvoorbeeld: Zelfs in vegetarische vleesvervangers wordt meestal gebruik gemaakt van eieren uit de legbatterij.


Hier vind je ook nog recepten:
http://www.veganisme.org/?receptoverzicht2