Moet je bladspinazie koken als je het in een smoothie wilt gebruiken?

+ Klopt, mijn dochter had een smoothie gemaakt van verse, rauwe bladspinazie en vertelde dat dat hartstikke lekker was.

Bedankt voor je reactie. Wat ik dan niet snap is dat de bladspinazie eenmaal ontdooit in principe toch hetzelfde is als verse bladspinazie? Vers betekent in de supermarkt wereld gewoon 'niet ontdooid'. Waarom moet de ingevroren bladspinazie gekookt worden en de verse niet?

Het "recept" op ah.nl is voor als je spinazie met bijvoorbeeld aardappels en een stukje vlees eet.
Als je dat met verse doet wordt het ook gekookt, hoewel rauw ook kan. Ik zou niet weten waarom je de ingevroren spinazie niet rauw in een smoothie mag gooien. (behalve de oxalaten)

Inderdaad wat JackD ook zegt, waarom zou diepvries bladspinazie daar niet voor geschikt zijn als het zelfs kort is geblancheerd (zie amc).

Bedankt voor je reactie. Als ik een ruw gevoel op mijn tanden niet erg vindt, is het dus oké om dit rauw te verwerken in een smoothie? Is dat trouwens ook echt schadelijk voor de tanden?

Trouwens, verse spinazie wordt toch helemaal niet geblancheerd of gekookt? De diepvries spinazie is dan in theorie beter doorgekookt dan de verse of ik begrijp het dan helemaal verkeerd?

Verse spinazie betekent dat hij vers van het land komt en dat hij niet in een blik/pot zit of diepgevroren is. Je kunt hem dus bereiden zoals je wilt en hem dus ook koken, wokken of rauw gebruiken. Je blancheert verse groenten om ze voor te bereiden op de diepvries. Het doel van het blancheren van spinazie; In de eerste plaats wordt hij zo gereinigd, de kleur wordt beter behouden en er wordt nitraat verwijderd. Het heeft dus met voorkoken niets te maken, want 1 minuutje in heet water onderdompelen is genoeg.
Diepgevroren moet hij alsnog gekookt worden. Het is echter zonde om hem lang door te koken, enkele minuten in de magnetron is bijv. al lang genoeg...als hij maar goed warm is. Op het vuur doe je de niet ontdooide spinazie in een bodempje water dat al aan de kook is gekomen. Zo behoud je de meeste voedingsstoffen.Kort koken dus en nooit met koud water opzetten als hij uit de diepvries komt. Oxaalzuur onttrekt calcium aan je gebit , vandaar het stroeve gevoel. Je moet ook nooit direct daarna je tanden poetsen, dit verergert het effect alleen maar.
Zou je dagelijks nu veel spinazie eten, dan zou het schadelijk kunnen zijn voor je tanden, maar ook omdat er veel ijzer in spinazieblad zit en deze ijzersoort relatief slecht wordt opgenomen door het lichaam, is het niet verstandig om vaak en veel spinazie te eten. Ijzer is erg belangrijk voor het lichaam, maar een ijzer teveel kan giftig zijn. Houd het op 2x per week een spinaziemaaltijd, af en toe in je smoothie of strooi af en toe wat gehakte blaadjes door je saus, omelet/roerei, pizza, quiche, salade of doe ze op brood bij hartig beleg. Spinazie is heel gezond en bevat veel waardevolle voedingstoffen.Hij verliest wél snel zijn vitamines, dus probeer vooral om jonge babyblaadjes te krijgen die er kakelvers uitzien. Oude slappe bladeren kan je beter laten liggen. Dan bevat diepvriesspinazie nog meer vitamines.