mijn vriendin is allergisch aan groenten, fruit, vis, ei, noten, soya en aardappelen. wat mag ze dan wel eten?

Bijna niemand is allergisch voor alle groenten,
voor alle noten, voor alle fruit etc.
En een intolerantie of allergie voor andere dingen hangt vaak af van een gedeelte van dat voedingsmiddel. Dus zal uitgezocht moeten worden voor welke onderdelen ze echt allergisch is en voor welke onderdelen intolerant.
Nogmaals: Daarom zal per voedingsmiddel moeten worden uitgezocht wat eventueel een allergische reactie veroorzaakt of wat ze met mate wel kan eten.
Dat uitzoeken, daar zijn testen voor en die laat ze doen via de huisarts.

Er is een stichting voor mensen met diverse voedselallergieën:
Lees daar alle informatie en als ze er niet uitkomt kan ze contact mee opnemen.
http://www.stichtingvoedselallergie.nl/
en
http://www.voedselallergie.nl/wat-is-allergie.html

Maar de eerste stap is naar de huisarts en via de huisarts naar een diëtist(e).