Welke gerechten kun je nemen als vegetariër in Spanje?

Wat je in elk geval overal kunt eten is tortilla. Dat is een aardappelomelet met ui en paprika.

Vegetarische tapas

tortilla de patata = aardappel omelet, dikwijls met ui
tortilla de pimientos = aardappel omelet met paprika
tabla de quesos = een assortiment van kazencroquetas de patata = aardappelkroket (broodkruim, gefrituurd met een cilinder vorm)
croquetas de queso = kaaskroket (broodkruim, gefrituurd met een cilinder vorm)
patatas bravas = gebakken aardappelen met pikante tomatensaus en look mayonaise
quiche de rocquefort = Roquefort kaas met een eimengsel en gebakken in een licht beslag
buñuelos de queso = gefrituurde kaas in een beslag
empanadas de queso = een soort gebakje met kaas
aros de cebolla rebozados = gefrituurde ui in een beslag
montaditos = belegde mini stokbroodjes met kaas, omelet en sommige groentes
tosta = een snee brood met kaas, omelet en sommige groentes

Vegan tapas

pisto manchego = courgette, tomaat, paprika en uienstoofpot
escalivada = gegrilde aubergine, ui en paprikaaceitunas = olijven
champiñones al ajillo = gesauteerde champignons met look
alcachofas al ajillo = gesauteerde artisjokken met look
pimientos asados = geroosterde paprikas
pan con tomate = brood ingewreven met rijpe tomaat, olijfolie, zout en look
berenjena con miel = gebakken aubergine besprenkeld met honing
zarangollo = courgette en uienstoofpot