Hoe maak je een vegetarische kroket met tofu erin?

Voor acht porties tofukroketten heb je nodig:
1 blokje groentebouillon
1 theelepel kerriepoeder
50 gram witte rijst
2 eieren
750 gram tofu
1 ui
50 gram broodkruimels
olie

Kook de rijst in water gaar. Laat het een beetje afkoelen.
Fruit de gesnipperde ui in de olie.
Splits het ei. Meng het eigeel met de tofu, gekookte rijst, uien, groentebouillon en de kruiden.
Kneed het mengsel en vorm kroketten. Rol ze door het geklopte eiwit en vervolgens door de broodkruimels.
Frituur of bak de kroketten in olie totdat ze goudbruin zijn.