Kunnen aardappels rood zijn of zijn ze dan rauw?

Er zijn verschillende aardappelrassen met een rode schil. Die kunnen rauw of gaar zijn.

Toegevoegd na 1 minuut:
Dit zijn bijvoorbeeld Rozeval-aardappelen.

Toegevoegd na 5 minuten:
Roseval, dus.

Er bestaat inmiddels een nieuw aardappelras wat helemaal rood is. Die soort kan rauw gegeten worden. Het is een soort kruising tussen een aardappel en een rode biet. Hij stamt af van de truffelaardappel en is culinair gezien een aanwinst.

Als je trouwens gekookte aardappels verwarmt samen met rode bieten in een pan, dan maak je ze zélf mooi rood!