zit er in vegatarisch eten ook vlees?

Nee, als je in de winkel een expliciet vegetarisch product koopt, zit daar geen vlees in. Ook geen dun plakje. En geen gelatine, dierlijk stremsel of kippeneiwit (niet te verwarren met kippenei-eiwit!). Zodra dat soort dingen erin zitten, mag het niet meer vegetarisch heten.

Misschien was de vegetariër die je sprak in de war met de vegetarische cordon bleu die je in de supermarkt kan kopen. Daarin zit, naast de (vegetarisch gestremde) kaas, een plakje dat ham moet voorstellen. Maar dat ís natuurlijk geen ham, alleen een plakje rozegekleurde vleesvervanger.

In de horeca kan het soms wel lastig zijn om echt vegetarisch eten te krijgen. Dat komt simpelweg omdat veel mensen niet goed op de hoogte zijn van wat wel of niet vegetarisch is. Dus dan zit er dierlijk gestremde kaas door de zogenaamd vegetarische salade, trassi (garnalenpasta) door de satésaus, ansjovis door de tapenade, gelatine door de chocolademousse, en is de vegetarische mosterdsoep ineens toch gemaakt op basis van vleesbouillon. En 'vegetarisch eten' betekent toch echt wat meer dan alleen 'geen zichtbare lappen vlees'. In die hoek moet er dus nog een hoop gebeuren aan bewustwording.