Vegetarisch & Veganistisch

Ik wil een keertje amandelmelk zelf maken, omdat naar mijn idee in Almond dream en Alpro maar weinig amandel in zit en een heleboel andere ingrediënten.
Nu heb ik gelezen dat je ook amandelmelk kan maken van amandelmeel en dat dit omgerekend een stukje voordeliger is en sneller gemaakt.
Is er nu een verschil in kwaliteit wanner je het van amandelmeel of van hele amandelen maakt?
En zo ja, is de melk van amandelmeel sowieso nog altijd beter en gezonder dan gewone melk of soja melk? (deze laatste schijnt nu ook weer niet zo heel gezond te zijn)
Oh ja en hoe lang blijft de amandelmelk goed in de koelkast?

Ik hoorde: 1 koffielepel oplossen in water (maar met welke verhouding ?) en dagelijks drinken.
Kan het ook op andere manieren in het lichaam opgenomen worden om het lichaam gezond te houden / te maken ? Kan het in het water gedaan worden om te koken, om koffie te maken ... ?

mijn vriendin is dus allergisch aan heel erg veel dingen wat je iedere dag normaal eet. Zijn er mensen die dit nog hebben en wat mag ze dan wel eten? zo kan je toch niet gezond leven?