Mag in een keuken van een restaurant een buitendeur open staan?
3.3K
3.3K keer bekeken
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.
Geef jouw antwoord
Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.
Het beste antwoord
Anders dan mijn bovenbuurman zegt is zulks helaas in principe niet het geval. Op pagina 33 van de hygiënecode staat duidelijk vermeld (onder het kopje "Inrichting Bedrijfsruimte") dat deuren tijdens de bereiding gesloten dienen te zijn. De huidige opvatting (in ieder geval hier in Rotterdam) is dat een hordeur aan dat vereiste niet voldoet.
(De Branchevereniging overigens kan je wellicht meer vertellen over het concrete geval. Contact via 079-3617312)
(Lees meer...)
(De Branchevereniging overigens kan je wellicht meer vertellen over het concrete geval. Contact via 079-3617312)
Verwijderde gebruiker
15 jaar geleden
Andere antwoorden (2)
Is dat niet evident dat dit niet mag : je geeft vrije toegang tot vliegen, stof en andere dingen die in een hygiënische keuken niet thuishoren. Lees de HACCP normen (hazard analysis critical control points = norm voor voedingsindustrie) Of kijk eens naar de Smaakpolitie. (licht vulgariserende korrekte audits voor horeca op een ludieke manier die je vrolijk maken)
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
15 jaar geleden
Deel jouw antwoord
Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.