Kan je in een recept crème fraiche vervangen door yoghurt?

Question

Lees de 7 antwoorden op deze vraag en bekijk vele andere vragen over koken op Goeievraag.

 · Accepted Answer

Kan heel goed hoor. Ik heb het pas nog gedaan door aardappelpuree. Ik neem dan wel Griekse yoghurt. Het is veel minder machtig met yoghurt. Zoek het verschil in calorieën maar eens op.

 · Answer

Niet aan te raden, want creme fraiche heeft 30% vet en een veel romerige structuur dan yoghurt (vrijwel vetloos, 4 à 5 %). Plus dat de smaakbeleving totaal anders is.

Toegevoegd na 3 minuten:
Nog een verschil (sorry voor het Engels), zie link:

 · Answer

Dat gaat wel, maar dan zou ik de turkse yoghurt nemen.
Die verkopen ze in de turkse winkels of marokkaanse in zo'n blauw emmertje. Ook bij de liddl hebben ze het.

 · Answer

Nee, daarmee verander je de smaak van het originele gerecht ingrijpend! Ik b.v. aan kip madras, dat heeft een heerlijke kerriesmaak, daar geef je toch geen zure yoghurtsmaak aan?

 · Answer

als crème fraîche vervanger zou ik dan eerder mascarpone gebruiken, is beter en romiger dan yoghurt, en anders half griekse joghurt en half zeer lichte room (7°)

 · Answer

Beter van niet, als je iets magerders zoekt dan kan je beter kiezen voor demi fraiche (= minder vet!) of een magere kookroom. 
Wat vaak ook heel goed gaat is de halve hoeveelheid creme fraiche gebruiken.

Soms kan yoghurt wel maar je moet erg oppassen dat het zuur niet teveel wordt.

 · Answer

Ja dat kan! En wat ook heel lekker is, is met hangop (een ouderwets recept).
Mail me maar voor de bereidingswijnze.

Kan je in een recept crème fraiche vervangen door yoghurt?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (6)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: