Is het mogelijk een brood of een half brood opnieuw vers te maken in de oven?

Ten eerste, bewaar brood nooit in de koelkast, want dan word het brood het snelste oud. Bewaar het altijd bij een temperatuur van rond de 24 C.
Een mogelijkheid om oud brood weer vers te krijgen, is oppiepen. Wanneer je verouderd brood verhit tot boven de 60C,en max 100C,( in een voorverwarmde oven en niet natmaken ) dan smelten de kristallen in de zetmeelkorrels weer en krijgt het brood zijn verse eigenschappen (malsheid, geur) weer terug. Dit gaat alleen bij een heel brood, bij een half brood heeft het weinig succes omdat de korst beschadigd is.

Kijk voor interessante informatie op onderstaande link.