Is Evaporated milk hetzelfde als koffie melk?

Gecondenseerde melk is ingedikte melk. Hiervoor wordt een techniek gebruikt die evaporeren (= verdampen) heet. De melk wordt tot ca 60 graden C. verwarmd en onder vacuüm gebracht. Een deel van het water in de melk gaat dan over in dampvorm en kan door middel van condensatie( het neerslaan op een koude plek en weer overgaan naar vloeibare vorm) uit de melk verwijderd worden. Uit volle melk ontstaat zo volle gecondenseerde melk en uit halfvolle melk komt halfvolle condensmelk enz.
Gecondenseerde melk wordt ook wel geëvaporeerde melk genoemd.

Gecondenseerde melk is er gezoet en ongezoet en is vaak in blikken verpakt. Ook koffiemelk is geëvaporeerde/ gecondenseerde melk! Evaporated milk is dus de ongezoete gecondenseerde koffiemelk, want de zoete gecondenseerde koffiemelk heet daar 'sweetend condensed milk'.