Wat doet blancheren met de groente/fruit?
1.8K
1.8K keer bekeken
Geef jouw antwoord
Het beste antwoord
blancheren zorgt er voor, dat de bederf bevorderende kiemen in de groente gedood worden. omdat de duur van deze handeling beperkt is, wordt dit effect wel bereikt, maar worden de groenten niet gaar.
ze zijn daardoor wel beschermd tegen snel bederf maar blijven tegelijk langer knapperig.
ze zijn daardoor wel beschermd tegen snel bederf maar blijven tegelijk langer knapperig.
Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden
Andere antwoorden (1)
Door groente en/of fruit te blancheren maak je de buitenste cellen van de groente zacht, of gaar.
Het binnenste blijft rauw, en dus in de meeste gevallen hard. Daardoor kun je de groente en/of fruit langer bewaren of invriezen.
Het binnenste blijft rauw, en dus in de meeste gevallen hard. Daardoor kun je de groente en/of fruit langer bewaren of invriezen.
Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden
Deel jouw antwoord