Mijn zelfgemaakte kipsaté heeft een bitter bijsmaakje...?
Probleemomschrijving: Als ik zelf kipsaté maak begin ik zoals gebruikelijk om de kip te marineren in ketjap/sambal/boemboe-saté/knoflook/suiker. Na een paar uur ga ik het geheel braden in hete olie. Tijdens dit braden in de hete olie, gebeurd er iets met de smaak. Ik vermoed dat de ketjap niet goed tegen de hete olie kan. De marinade wordt bitter door de hitte van de olie. Heeft iemand suggesties?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.