Is merg uit (soep)mergpijpen gezond?

Op toast met wat peper en zout kan ook. Eigenlijk zou daarvoor een minuut of tien, vijftien koken al genoeg zijn maar ik koop mergpijpen primair om te laten trekken voor voor in de soep. Je krijgt er van die lekkere vetogen van op je soep. Heerlijk.

Cholesterol is een vitale stof die je o.a. nodig hebt voor een aantal hormonen en voor je hersenen. Het lichaam is in staat om zelf de benodigde hoeveelheid cholesterol aan te maken. Daarom heeft cholesterol in de voeding een te verwaarlozen invloed op het bloedcholesterol.

Dierlijk vet, en dat zal ook voor merg gelden, bestaat vaak voor de helft uit onverzadigd vet, mocht je je druk maken om verzadigd vet.

Ach gezond... de hoeveelheid die je daar van binnen krijgt, is te gering om voor je gezondheid interessant te zijn. echter door BSE wordt afgeraden orgaanvlees (van risicodieren (?)) te eten en merg valt daaronder. Aan de andere kant, sinds BSE 'uitgeroeit' is, gaan er steeds meer stemmen op, orgaanvlees gewoon weer toe te laten.
De een vindt het lekker, de ander moet er niet aan denken. Merg bevat veel verschillende stoffen en die kunnen best bruikbaak zijn voor je lichaam.

Het zijn calorieënbommen, dat wel. En ook als cholestorolleverancier worden ze slechts naar de kroon gestoken door gebakken hersenen. Maar je eet het dan ook niet dagelijks, en voor af en toe zal het wel geen kwaad kunnen..