Waarom knappen de eieren van andere mensen niet als ze ze koken en waarom gebeurd dat bij mij wel?

Misschien sprake van een zacht "eitje? Dit zal toch niet altijd en immer het geval zijn!

zout in het water doen, vuur iets lager zeten zodat het net kookt.
Ook de eieren in koud water leggen, dan het vuur aanzetten en op het moment dat het gaat koken 4 tot 6 minuten doorkoken helpt ook wel.

of een eierkoker :p

Neem een pan met dikkere bodem, zet ze niet op het hoogste gas/elektrisch.

Nou van andere mensen knappen die eieren ook met regelmaat hoor. Ook die van mij. Met alle ellende vandien.

Totdat ik de tip kreeg telkens bij het koken van wat eieren een scheutje azijn toe te voegen. Wanneer ze dan knappen namelijk lopen ze niet leeg en blijft het membraam intact. Werkelijk, het werkt! Gewoon een scheutje azijn toevoegen aan het water voordat het kookt.

Misschien laat je ze te snel en te hevig koken. Ik zet zelf zodra de eieren aan de kook zijn, het gas zo stil dat ze nog maar nét koken. Dat verminderd het 'dansen' van eieren tegen de harde pan.

Ik doe de eieren altijd al in het (koude) water voor ik het opzet. Ik heb zelden (maar het gebeurt wel eens) last van dat ze kapot gaan.
Mijn vriend was gewend om ze pas in het water te doen als het kookt, maar die gaan dus vrijwel allemaal kapot.

Het geheim zit hem in het met liefde de eieren in het water laten zakken. Haarlijnscheurtjes kunnen ontstaan door de eieren iets te lomp in het water te laten vallen. Dit leid tot de door jou beschreven ellende. Bijvoorbeeld met een lepel kun je de eieren zachtjes in het water leggen.

Een ander alternatief kan inderdaad zijn om als het water opgezet wordt meteen de eieren er in te laten liggen.

Die enkele keer dat ik een eitje kook gooi ik er wat zout in...

Meestal kies ik voor een gebakken eitje...

Ik kook gemiddeld twee keer per week eieren, maar tegenwoordig gaan ze bij mij niet meer stuk (vroeger wel). Hoe ik dat doe weet ik ook niet zeker, het kan namelijk zijn dat er onbewuste factoren meespelen.

Wat ik bewust doe is het volgende: Ik leg de eieren al in het koude water en zet het gas vol open. Op het moment dat het water bijna kookt doe ik het gas zo ver naar beneden dat het water nog net blijft koken.