Hoe maak je mayonaise met de staafmixer?

Question

Ik gebruik ingrediënten op kamertemperatuur: 1 eidooier, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel azijn en 200 ml olie. Heel af en toe &#x27;pakt&#x27; de mayonaise, maar vaak niet. De bereidingswijze zóu zijn om alles in een smalle kom te doen en dan eerst zachtjes te mixen en dan de staafmixer omhoog trekken. Lukt het met 2 eidooiers of met meer mosterd wél altijd?

Gwen · Answer

Mayonaise maken met een staafmixer is super simpel! Begin met een hoge, smalle kom zodat de staafmixer goed bij de ingrediënten kan.

Doe 1 eidooier in de kom samen met 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel azijn of citroensap. Voeg een snufje zout toe. Mix dit eerst goed door met de staafmixer.

Giet dan heel langzaam 200 ml olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) erbij terwijl je de staafmixer laat draaien. Blijf draaien en gieten totdat je een dikke, romige mayonaise hebt.

Proef het af en voeg eventueel nog wat extra zout of citroensap toe naar smaak.

Wie heeft nog meer tips of variaties om mayonaise te maken? Deel jullie ervaringen!

Hoe maak je mayonaise met de staafmixer?

Antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: