Waar werd vroeger sago voor gebruikt?

Question

Als je antieke kruidenrekken bekijkt, dan zie je altijd een grote lade met "sago".
Ik heb inmiddels opgezocht wat het is/was: een zetmeelproduct dat wordt gewonnen uit het merg van verschillende soorten sagopalmen en -palmvarens.
Maar wat deed oma ermee? Waar werd het voor gebruikt?

teusvh · Accepted Answer

Sago is een zetmeelproduct, uit de stam van bepaalde palmen. In de landen van oorsprong is/was het een belangrijke voedingsbron, alhoewel bijzonder eenzijdig. Bevat immers geen vet, geen eiwit, geen vitaminen etc. Hier werd het vooral gebruikt om soepen en sauzen mee te binden. Er werd ook wel pap van gekookt, met melk, maar havermout, tarwebloem en rijst zijn goedkoper. Die kreeg ik dus vooral toen ik als kind bij mijn oma ging logeren in de jaren &#x27;60.

Amadea · Answer

In Nederland kan met sago ook aardappelmeel worden bedoeld. Dat heeft dezelfde bindende werking als meel uit het merg van de sagopalm. Het verschil is dat echte sago korrelig blijft, terwijl aardappelsago oplost en een brij wordt. Sinds 1841 werd dit in Nederland geproduceerd als prima substituut voor de sago uit de tropische sagopalm, die uit een ver Aziatisch land moest komen. Uit 100 kilo aardappelmeel kon 91 kilo sago worden verkregen.

Waar werd vroeger sago voor gebruikt?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Weet jij het beter..?