Hoe maak je de stamppot peen uien op smaak?

Geen idee wat een restaurant daarmee doet, maar zelf maak ik dat met pittige mosterd op smaak.

Ik doe er vaak ook een stuk knolselderij in (in kleine stukjes of grof geraspt) en stukjes appel. Als ik het maak met gehakt, dan peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat. Doe je er gebakken spekjes door, dan geven die ook al extra smaak. Hutspot is ook lekker met andere soorten vlees in plaats van spek en/of gehakt. Daar dan een lekkere jus bij maken met een scheutje rode wijn. Ik heb nog nooit in een restaurant stamppot gegeten, dus geen idee hoe ze het daar maken.

Wij doen er spekjes doorheen voor de smaak. En verse worst erbij, heb je ook jus.

Als je de uien fruit ipv kookt, is de hutspot veel smaakvoller. Wat zout en peper is dan genoeg.

Voor als je de term niet kent: fruiten is bakken in olie en/of boter. Je kunt ook wat knoflook gebruiken. Belangrijk is dat je wat "pit" toevoegt; wortels zijn wat zoetig en soms weeïg, daar moet je iets pittigs aan toevoegen, spekjes bijv. , en ik maak het ook wel met geitenkaas en gembersiroop, of met gebakken blokjes chorizo.