Is het ongezond om te bakken op een aluminium grillplaat?

Nee hoor dat kan.
Koelt wel snel af.

Hoeft inderdaad geen probleem te zijn. Wel een paar tips:
- gebruik voldoende olie of vet
- accepteer dat je bakplaat bruin wordt en bruin blijft! Ga niet met schrapers of schuurmiddelen de plaat weer proberen als nieuw te maken. Daarmee verwijder je de beschermende laag, gaat je eten juist sneller aanbakken en komen er eerder aluminiumdeeltjes in je eten. Na verloop van tijd ontstaat een natuurlijke anti-aanbaklaag van de ingebakken laag vet op de plaat. Dat werkt heel prettig, maar zeker als de plaat niet egaal bruin is gekleurd ziet dat er voor veel mensen uit als vuil.
- zorg voor een matig en gelijkmatig vuur onder de plaat. Gietijzer heeft de eigenschap de warmte goed op te nemen, te verspreiden door de hele plaat en ook langer warm te blijven als het vuur wat gezakt is. Aluminium geeft de warmte onder de plaat veel directer (qua tijd en plaats) door, waardoor je wat meer moeite moet doen om het eten gelijkmatig gaar te krijgen.
- Je kunt ook gewoon een pan op de plaat zetten!