Hoe maak je dikke Amerikaanse pannenkoeken?

Let op dat je voldoende bakpoeder gebruikt. Met voldoende bedoel ik niet te veel en niet te weinig. Te weinig zorgt ervoor dat de pannenkoeken nauwelijks rijzen en een teveel aan bakpoeder laat de pannenkoeken weer inzakken. Daarnaast de eieren niet tegelijkertijd in het beslag gooien, maar juist een voor een. Probeer daarnaast de eidooier van het eiwit te scheiden. De eidooiers kunnen zo erin, de eiwitten klop je stijf tot pieken en meng je als laatste door het beslag heen. En last but not least: niet doormixen. Gemengd is gemengd.