Moet een gewoon gistdeeg voor Bv een fruitvlaai ook tweemaal rijzen? Ik dacht maar één keer?

Hopelijk komt het antwoord niet te laat.

Het is niet erg als het deeg iets te lang heeft staan rijzen.
Zolang het niet in elkaar is gezakt, is er niks aan de hand.

Gistdeeg voor een vlaai hoeft inderdaad maar één keer te rijzen. Het ligt een beetje aan het recept, maar tussen de 20 en 60 minuten is normaal.
Natuurlijk is het beter om het deeg meteen af te bakken, maar dat gaat nu niet.

Vries het deeg in, in kleine porties. Deze kunnen makkelijker ontdooien.
De één adviseert om eerst dun olie op het plastic te doen, de ander niet.
Zorg dat de zakjes goed luchtdicht worden afgesloten. Sommigen gebruiken liever plastic folie.

Indien het deeg gebruikt wordt; ontdooien, even soepel kneden en afbakken.
Het kan zijn dat het deeg iets minder lekker is, maar mislukken doet het niet.

Succes.
Ik voeg een bron toe van een dame die geregeld restjes deeg voor vlaai invriest.