Welk fruit kun je beter in de koelkast bewaren dan in de fruitschaal?

De algemene regel is: fruit uit warme landen bewaar je buiten de koeling. Fruit uit eigen land kan over het algemeen in de koeling bewaard worden.

In de koeling dus bijv appels, peren, bessen etc.

Pruimen, kersen, aardbeien, nectarines en druiven doe ik altijd in de koelkast en ook die conference peren. De rest bewaar ik in de fruitschaal op een zo koel mogelijke plaats.

Voor het bewaren van groente en fruit in de koelkast is een temperatuur tussen 3 en 10° C het best. Boven deze temperatuur gaat de kwaliteit snel achteruit. Ideaal zijn de groentebak en/of de twee hoogste rekken. Voor welke fruitsoorten geldt dat:
- Aardbeien, bessen, frambozen en ander kleinfruit.
- Appels, maar altijd in een aparte bak (dus nooit samen met groenten of ander fruit).
- Peren, maar niet samen met appels en liefst ook niet samen met groenten en kleinfruit.

Bananen: op een schaal bij kamertemperatuur.
Citrusvruchten: koele berging of kamertemperatuur.
Kiwi: kamertemperatuur of koele berging maar nooit samen met groenten of ander fruit.
Tropische vruchten: kamertemperatuur.

Rijpe appels en kiwi’s geven veel ethyleen af. Koolsoorten, komkommers, broccoli, aubergines en champignons zijn zeer gevoelig voor bederf door ethyleen.

Aardbeien, bessen, frambozen enander klei fruit; koelkast
Appelen; koelkast( niet samen met ander fruit)
Bananen; fruitschaal
Citrusvruchten; koele berging of fruitschaal
Kiwi`s; koele berging of kamertemperatuur,( niet samsn met ander fruit)
Peren; koelkast ( niet samen met appelen, groenten en klein fruit)
Tropische vruchten; fruitschaal.

Tomaten, appelen, peren en kiwi geven veel ethyleen vrij, bewaar ze in een aparte schaal of bak. Ethyleen is een natuurlijk rijpingshormoon waarvoor vooral koolsoorten,
komkommer, brocolli, champignons en aubergine gevoelig zijn en waardoor ze sneller bederven.
Probeer wel de fruitschaal niet op een warme plek neer te zetten.

De simpelste vuistregel is hard fruit in de koelkast en zacht fruit (banaan) in de fruitschaal. Maar fruit hoort pas in de koelkast als je het langer als enkele dagen wilt bewaren. Appels kun je in een Bio fresh kast (2 gr) zelf 3 maanden bewaren

Bewaar ze in dezelfde omstandigheden waar je ze bij de groenteman hebt gekocht. Altijd goed! Daarnaast groente en fruit in afgepaste porties kopen lang bewaren vermindert altijd de kwaliteit. Bedenk dat wanneer je langer wilt bewaren je de groente moet conserveren door bv. Invriezen, inmaken, etc.