hoe heet het mengsel dat ontstaat als je azijn en olijfolie in een potje schudt?

Als je dit met eetbare ingrediënten doet met de bedoeling er een dressing voor sla van te maken, dan heet dat mengsel in de Franse keuken een vinaigrette.

Azijn n olie mengen niet echt, de olie vormt kleine druppeltjes die in de azijn zweven. Als je het langer laat staan krijg je 2 lagen omdat de oliebolletjes weer aan elkaar gaan zitten.
Bij vloeistoffen die wel mengen zie je dat niet gebeuren. Zo'n mengsel van 2 vloeistoffen heet een emulsie