Wat kan ik doen als mijn Crème brulee niet hard wordt?
Ik heb crème brulee volgens onderstaand recept:
http://www.smulweb.nl/recepten/1413374/Overheerlijke-huisgemaakte-creme-brulee
Precies aangehouden. Nu staat het al een uur in de oven en is nog even slap als in het begin.
Heb de oven nu hoger gezet (120 gr.) gebeurt nog niets. Iemand tips?
Heb ook al op verschillende sites tips gelezen, maar niets werkt.
(120 gr. moest 160 zijn)
Het enige harde is het bovenste laagje, dat maak je vlak voor opdienen, karameliseren van suiker.
Zit een laagje rietsuiker op o.i.d. en dat wordt karamel, en als dat afkoelt is het zo hard als glas.
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.