Waarom verwijdert men vaak de vellen en zaadlijsten van tomaten?

Pliceren , ontvellen , van tomaten is nodig bij recepten voor soepen en sauzen. Het vel lost niet of nauwelijks op in vloeistoffen. Zelfs niet als je deze pureert.
-------------------------------------------------------------------------------------

-Het zou niet lekker zijn, harde velletjes in de saus of soep omdat tomaten velletjes niet of nauwelijks oplossen
-Gasten zouden denken dat je niet genoeg je best doet in de keuken! :P

Dat is dus de reden, maar is het daarom noodzakelijk?
Nou nee, het is denk ik meer een kwestie van smaak en/of gemak.
Mijn idee is als je het allemaal pureert is er niets meer te kauwen, niet fijn, maar dat is mijn smaak. Bovendien is het beter om je eten te moeten kauwen voor een bepaalde mate van bevrediging, je eet anders makkelijk teveel.

Je zegt dat je weinig tomaat overhoudt met ontvellen. Mijn oplossing hiervoor is een blik tomaten en/of passata erin en vervolgens aanvullen met verse rijpe tomaten, bij voorkeur pomodori's of trostomaten. Heerlijk!