Hoe lang moeten aardappelen koken?

De kooktijd verschilt per soort aardappel. Maar ook de grootte en hetgeen wat je er van wilt maken speelt mee. Gemiddeld kook je aardappels in zo’n 20 minuten gaar.
De aardappels hoeven dan niet helemaal onder water te staan. Meestal is een laagje van een centimeter of 5 voldoende. Wanneer je aardappels in kleinere stukjes snijdt, zijn deze sneller gaar. Het is belangrijk om aardappels in de zelfde grote te snijden, dan zullen ze gelijkmatig gaar worden.

Toegevoegd na 18 minuten:
Details
Nieuwe aardappelen doe je in reeds kokend water (gezouten). Deze mogen niet weken en de kooktijd bedraagt ongeveer 15 minuten. Ook vastkokende aardappelen kan je direct in kokend water doen. Hierbij bedraagt de kooktijd een 5 tot 10 minuten en daarna laat je ze nog ongeveer 10 minuten in het warme water liggen.
Oude aardappelen daarentegen leg je in koud water (gezouten) en breng je aan de kook. Deze methode gebruik je ook voor bloemige aardappelen want je dient ze zacht te koken. Ineens in kokend heet water leggen zal ze uit elkaar laten vallen.

Vanzelfsprekend kun je het beste na ongeveer een kwartier regelmatig in de aardappels prikken om de gaarheid te testen. Als je dit zo checkt, weet je in het vervolg wanneer deze soort aardappelen gaar is.