Hoe maak ik droge satesauspoeder? In de winkel kun je zakken kopen met pindasauspoeder waar alleen water bij hoeft. Ik wil zo'n droog mengsel maken.

Hoi Helene, om poeder te kunnen maken voor pindasaus wil je eigenlijk pindasaus waar alle vocht aan onttrokken is. Dit is alleen mogelijk als je het vriesdroogt. Daar heb je een speciaal apparaat voor nodig, die vooral in de industrie gebruikt wordt (vanwege de aanschafprijs). Ik weet dat sommige hogescholen zoals HAS Den Bosch en Wageningen Universiteit dit apparaat op labschaal hebben. Wie weet zijn daarin mogelijkheden, of zijn er via internet aanbieders om zo'n apparaat te kunnen gebruiken.

Mocht het puur gaan om langer thuis te conserveren van satesaus, kun je ook overwegen om het in te vriezen. Satesaus laat zich erg goed invriezen; je zou een grote hoeveelheid saus kunnen maken en deze in porties kunnen invriezen. Voor gebruik haal je een van deze porties uit de vriezer en warm je deze op in de magnetron of in een pannetje. Ingevroren is satesaus zeker 12 mnd houdbaar. Succes!

Vriendelijke groeten,
Mike

Toegevoegd na 4 minuten:
NB. Een ander voordeel van de saus compleet afmaken en geportioneerd invriezen is dat je geen bindmiddelen of E-nummers hoeft toe te voegen aan het product en zo een veel puurder eindproduct hebt. Ik kan me voorstellen dat als je zelf pinda's brandt en daarmee pindasaus maakt, je gaat voor een zo lekker mogelijk en puur mogelijk product.