Kan ik een gevulde taart invriezen voor gebruik?

Je kunt een gevulde én gedecoreerde taart prima invriezen. Dit kan alleen niet bij een taart met slagroom...slagroom droogt namelijk uit en wordt korrelig. Hij wordt er ook niet lekkerder op. Een chocoladeganache vulling die op basis van slagroom gemaakt is, kan echter wel ingevroren worden.

Zorg er wel voor dat je de taart goed verpakt als je hem invriest. Zet hem in een doos en doe er een plastic zak omheen. Ga je hem ontdooien voor gebruik, haal het plastic er dan vanaf en laat hem in de koelkast ontdooien. Zo voorkom je condens die op je glazuur neerslaat en dat komt de taart niet ten goede. Door hem langzaam te ontdooien is het verschil tussen koud en warm niet zo hoog dat er veel condens ontstaat. Een ingevroren taart kan je zo'n 3 maanden in de vriezer bewaren.